Syran i citrusen bidrar till att bryta ner köttets fibrer och möra köttet. Flankstek måste inte marineras. Grilla eller stek flanksteken hel och skiva sedan upp det. Glöm inte att låta köttet vila minst 10 minuter i folie innan det skivas upp. Annars rinner köttsaften ur och köttet bli torrt.
Faktum är att det går alldeles utmärkt om man gör det på rätt sätt. Med rätt recept kan du få stekt flankstek precis lika saftig och mör som om du hade tillagat det på grillen eller i ugnen. Recept på stekt flankstek För att få stekt flankstek att bli så saftigt och smakrik som möjligt rekommenderar vi att du följer nedanstående tips: Innan du sätter igång bör du tänka på att köttet ska vara rumstempererat, så ta ut flanksteken ur kylen cirka 30 minuter innan du tänkt tillaga det. Flankstek är en relativt tunn köttdetalj vilket innebär att du steker den hel i stekpannan. När det är klart skär du sedan upp köttet i tunna skivor.